Grupo GEN S.A. diseñó un sistema auto-portante de crecimiento modular de especie única como el vacuno o dual vacuno/especie menor (ovino, porcino etc.) incorporando diferentes unidades de procesamiento que suman valor al mismo proyecto (menudencias, cámaras, desposte, servicios auxiliares) de tal forma de brindar un servicio completo de acuerdo a los requerimientos del mercado.


Cuando hablamos de sistema constructivo auto portante nos referimos a un sistema que permite sostenerse sin estructuras externas adicionales. Cada etapa se adiciona en forma independiente a lo existente, permitiendo el crecimiento progresivo, logrando en cada etapa la eficiencia productiva.


El diseño de Grupo GEN S.A. del sistema constructivo auto portante con crecimiento por etapas, permite cumplir con las normas higiénico-sanitarias internacionales, garantizando un producto de calidad apto para consumo desde el proyecto base, para una mínima capacidad de faena sanitaria, hasta la alternativa de máxima con mayor recupero de subproductos y desposte. De acuerdo a la demanda se puede ir incrementando la capacidad de producción con una inversión escalonada.


Las plantas pueden ser:


  • Para un tipo de ganado (grande o pequeño).
  • Multiespecies.

La propuesta técnica incluye la conservación de la cadena de frío en todo su proceso en las diferentes etapas:


  • Climatización de la zona de faena.
  • Enfriamiento de playa de oreo y maduración.
  • Enfriamiento de las cámaras para la guarda de medias reses.
  • Climatización de despostada.
  • Túneles y equipos de congelado para cortes.
  • Dock de carga climatizado.
  • Adecuada selección de los camiones térmicos para el traslado del producto hasta el punto de venta.

Con nuestro acompañamiento y sistema propuesto, las regiones pueden garantizar una economía sustentable y un crecimiento para sus habitantes y comunidad en conjunto. Aportando además la necesaria centralización de la matanza de los animales para garantizar una preparación y distribución higiénica de la carne, el uso adecuado de recursos.